Baghrirs, les galettes ou crêpes mille trous
Les Baghrirs sont des crêpes maghrébines légères et spongieuses, couvertes de mille petits trous qui absorbent à merveille le miel. Vous allez les adorer pour leur texture unique et leur préparation ultra-simple. Parfaites pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter généreux !
Recette en bref 👨🍳
🍽️ Catégorie : Crêpes & Galettes
⭐ Difficulté : Facile
⏱️ Temps total : (Préparation : / Repos : / Cuisson : )
👥 Portions : Pour 5 personnes
🥕 Ingrédients clés : Semoule fine, Levure de boulanger
📊 Nutrition : 180 Kcal / Par portion Valeurs Nutritionnelles
💰 Budget : Bon marché
🌱 Régime : Végétarien, Sans lactose
Ingrédients
Préparation
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1
Préparer les ingrédients secs : Commencez par rassembler tous vos ingrédients secs dans un grand saladier, puis transférez-les dans le bol de votre robot mixeur.
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2
Préparer la pâte : Mixez le tout en ajoutant l'eau petit à petit, doucement et progressivement, jusqu'à ce que vous obteniez une pâte bien lisse et homogène, sans grumeaux.
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3
Laisser reposer la pâte : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte reposer tranquillement pendant 1 heure à température ambiante. C'est une étape essentielle !
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4
Vérifier la fermentation : Au bout d'une heure, vous remarquerez que de petites bulles commencent à se former à la surface de la pâte, c'est exactement ce qu'on recherche, signe que la pâte est prête.
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5
Chauffer la poêle et cuire : Faites chauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen, sans ajouter aucune matière grasse. Remuez bien la pâte pour la rendre homogène, puis versez-en une petite louche pour former une galette de la taille d'un pancake.
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6
Observer la magie des mille trous : Laissez cuire sans retourner ! Vous allez voir des bulles apparaître puis éclater pour former les fameux petits trous caractéristiques du Baghrir. Retirez la galette dès que sa surface est complètement sèche — on ne cuit que d'un seul côté pour préserver tout son moelleux.
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7
Répéter et déguster : Répétez l'opération avec le reste de la pâte. Servez vos Baghrirs bien chauds, nappés généreusement d'un beau filet de miel. Régalez-vous !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
