Curd, Sublimez vos Desserts avec notre Concentré de Saveurs
Le lemon curd, qu'est-ce que c'est exactement ? Il s'agit d'une préparation crémeuse élaborée à partir d'œufs entiers, de beurre, de sucre, de jus et de zeste de citron râpé. À titre d'anecdote, il fut un temps où je confectionnais ce délice pour agrémenter de petits fours au café, sans réaliser que cet "appareil citron" était en réalité une préparation emblématique chez nos voisins anglais.
Aujourd'hui, le curd se décline dans une symphonie de saveurs avec différents fruits, qu'ils soient agrumes ou non. Cet élixir gourmand s'apprécie étalé sur des toasts ou des sablés à l'heure du thé, ou encore en tant que garniture pour des financiers, une petite brioche ou une tranche moelleuse de quatre-quarts, offrant ainsi une explosion de saveurs à chaque dégustation.
