Lemon Curd à l'anglaise

Ingrédients

Ustensiles

1 Couteau

1 Fouet cuisine

1 Cuillère en bois

1 Saladiers

1 Spatule

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Couper le beurre en cubes et réserver.

  Étape terminée
• 2

  Mélanger au fouet les œufs, le sucre et le jus des citrons avec un fouet pour que cela aère bien la crème sans l'alourdir.

  Étape terminée
• 3

  Cuire au bain-marie en mélangeant sans interruption pendant 20 min.

  Étape terminée
• 4

  Retirer du bain-marie et laisser refroidir quelques instants, le dessus doit être encore chaud.

  Étape terminée
• 5

  Incorporer le beurre et remuer à l'aide d'une spatule.

  Étape terminée
• 6

  Remplir un pot de confiture et déposer directement sur la crème un film plastique pour éviter la formation d'une peau à la surface.

  Étape terminée
• 7

  Conserver au frais.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)