Name: Lemon Curd à l'anglaise
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 1 pot de confiture
Ingredients: 50 g Beurre; 150 g Sucre; 2 Citron; 2 Oeuf

Ingrédients

1 pot de confiture

50 g Beurre

150 g Sucre

2 Citron

2 Oeuf + 1 jaune d'oeuf

Ustensiles

1 Couteau
1 Fouet cuisine
1 Cuillère en bois
1 Saladiers
1 Spatule
1 Balance de cuisine

Préparation

5 min
-
20 min

1

Couper le beurre en cubes et réserver.

2

Mélanger au fouet les œufs, le sucre et le jus des citrons avec un fouet pour que cela aère bien la crème sans l'alourdir.

3

Cuire au bain-marie en mélangeant sans interruption pendant 20 min.

4

Retirer du bain-marie et laisser refroidir quelques instants, le dessus doit être encore chaud.

5

Incorporer le beurre et remuer à l'aide d'une spatule.

6

Remplir un pot de confiture et déposer directement sur la crème un film plastique pour éviter la formation d'une peau à la surface.

7

Conserver au frais.

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