Name: Palak Paneer (vache qui rit)
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Ingredients: 2 Tomate en saison (ou quartiers surgelés) ou pelées en boite; 2 Oignon émincés; 1 Gingembre frais émincé; 2 cuillères à café de Curry; 1 cuillère à café de Cumin; 1 cuillère à café de Curcuma; Piment selon votre goût ( ou quelques gouttes de Tabasco); Sel; Huile d'olive; 1 sachet d'épinards surgelés ou 800 g préparés pour les courageux; 200 g de Vache qui rit® ®; 1 gousse d'Ail émincée; 2 cuillères à café de Fenugreek

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse.
Faire suer les oignons, y ajouter le fenugrec, le gingembre, le curry, le curcuma, et les graines de cumin, bien mélanger et faire dorer.
Ajouter l'ail, faire revenir encore un peu puis puis ajouter les épinards et bien mélanger.

Couvrir et laisser cuire tout en mélangeant de temps en temps.
Ajouter les tomates coupées en morceaux, le piment et laisser encore .
Pendant ce temps, éplucher les Vache Qui Rit.
Les incorporer doucement tout en les laissant fondre.
Laisser mijoter encore en remuant un peu.
Passer le tout au blender (pour plus d'onctuosité) ou au mixer, mais ATTENTION, juste quelques impulsions pour garder de la TEXTURE !
Remettre le tout dans la sauteuse , rectifier l'assaisonnement, un peu de sel si besoin, c'est prêt !