Empanadas Tucumanas
Ces empanadas Tucumanas sont une recette argentine authentique, idéale pour un apéritif ou un repas. La farce de flanchet de bœuf, œufs durs et oignons, relevée de cumin et paprika, est savoureuse.
Ingrédients
Pour la pâte:
Pour la garniture:
Ustensiles
Préparation
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1
Faites bouillir le flanchet de bœuf dans une grande cocotte pendant une heure, avec du gros sel.
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2
Attention ! Il est important de réserver le bouillon de cuisson car nous allons l’utiliser par la suite.
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3
Pendant que votre viande cuit tranquillement, émincez finement vos oignons, faites cuire à part 3 œufs durs et enfin hachez menu les queues d’oignons verts.
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4
Une fois que tout est prêt et que votre viande est cuite, laissez-la refroidir et couper-la en petits dés.
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5
Enfin, jetez dans une casserole de l'huile et une noix de graisse animale (dans ce cas, de bœuf) et faites-y rissoler les oignons.
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6
Une fois vos oignons translucides, ajoutez du paprika, du cumin ainsi que la viande découpée en dés.
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7
Mélangez tous les ingrédients pour qu'ils prennent bien toutes les saveurs et ajoutez une tasse du bouillon que vous avez réservé.
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8
Laissez refroidir.
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9
Ajouter les oeufs durs hachés et les queues d'oignons.
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10
Réserver votre préparation au réfrigérateur pour passer à la préparation de la pâte.
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1
Faites un puits dans la farine.
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2
Mettez-y la graisse et le bouillon de la viande.
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3
Mélangez et unissez bien votre pâte et travaillez-la bien jusqu’à obtenir une pâte douce et fine.
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4
Enfin il vous faudra découper de petits cercles dans la pâte et les réservez.
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5
Une fois l'épuisement de la pâte et tous les cercles à votre disposition, il vous faudra les garnir avec votre préparation.
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6
Prenez bien soin de refermer consciencieusement vos Empanadas afin qu’elles ne se dessèchent pas pendant leur cuisson !
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7
Dégustez avec du citron !!!!!
Pour la garniture :
Pour la pâte :
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
