Apéritifs

Empanadas de mendoza, de la tia MARTHA

Name: Empanadas de mendoza, de la tia MARTHA
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 50 empanadas
Ingredients: 250 g margarine; 1 kg oignon; origan; piment; 700 g boeuf haché; 1 kg farine; 400 g margarine; sel; 2 oeufs

Recette par lily

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Temps total 45 min

Budget Bon marché

Portions 50 empanadas

Difficulté Facile

Ces empanadas de Mendoza, de la tía Martha, sont une recette traditionnelle argentine, parfaite pour un apéritif ou un repas. La farce de viande hachée et oignons, enveloppée dans une pâte maison, est un délice.

Ingrédients

50 empanadas.

Pour la garniture :

250 g margarine(ou beurre)

1 kg oignon

origan

pimenten poudre, sel, poivre

700 g boeuf haché

Pour la pâte :

1 kg farine

400 g margarine(ou beurre)

sel

2 oeufsbattus

Ustensiles

1 Casserole

1 Set 3 poêles

1 Saladiers

1 Couteau

1 Four

1 Top des meilleurs papiers sulfurisés

1 Bol

1 Rouleau à pâtisserie

1 Cuillère en bois

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 30 min

Repos -

Cuisson 15 min

1

GARNITURE : A préparer la veille.

Étape terminée
2

Emincer les oignons, les mettre dans une casserole d'eau froide, puis faire bouillir. Lorsque ça bout, enlever la casserole du feu, vider l'eau et rincer les oignons à l'eau froide (plusieurs fois c'est mieux). Dans une poêle suffisamment grande, mettre la margarine (ou du beurre, c'est au choix), puis ajouter les oignons. Attendre qu'ils soient légèrement colorés (mais vraiment à peine!) pour ajouter la viande hachée. Enlever la poêle du feu avant que la viande ne soit complètement cuite (elle doit être légèrement rosée), puis ajouter les épices. Mettre le mélange au frigo jusqu'au lendemain.

Étape terminée
3

PAtE ET SUITE.

Étape terminée
4

Dans un grand saladier, mettre la farine, le sel, et la margarine (ou beurre). Mélanger à la main, et ajouter de l’eau petit à petit, jusqu’à obtention d’une jolie boule. La mettre au frigo un quart d’heure au moins avant de l’étaler (c’est plus facile ainsi). Etaler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien fine. Préchauffer le four à 250 degrés (il faut que le four soit très chaud au moment d’enfourner les empanadas). Ensuite, à l’aide d’un bol (15 cm de diamètre environ), faire des ronds dans la pâte. Garnir les «ronds» du mélange de la veille (environ 2 cuillères à café bien garnies du mélange par rond de pâte), puis les refermer à l’aide d’eau pour que la pâte colle bien (il ne faut pas qu’il y ait de trous, sinon le jus va s’échapper). Enfin, 'peindre' les empanadas avec un oeuf battu avant de les mettre au four sur une plaque beurrée (ou sur du papier sulfurisé).

Étape terminée
5

Il faut sortir les empanadas du four lorsqu’elle sont bien dorées (normalement, 10 à 14 mn suffisent, mais il faut surveiller).

Étape terminée