Name: Bouchées au chèvre
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 50 g Beurre; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 Curry; 1 cuillère Poivre; Poivre; 1 Chèvre frais; 1 Crottin de Chavignol; 0.5 botte Ciboulette; 1 Paprika

Ingrédients

4 personnes

50 g Beurre à température ambiante

1 cuillère à soupe Huile d'olive

1 Curry en poudre

1 cuillère Poivre mignonnette

Poivre du moulin

1 Chèvre frais (200g)

1 Crottin de Chavignol (60g)

0.5 botte Ciboulette

1 Paprika

Ustensiles

1 Four
1 Râpe
1 Fourchette
1 Cuillère en bois
1 Saladiers
1 Set 3 poêles
1 Dénoyauteur
1 Piques en bois
1 Balance de cuisine
1 Frigo

Préparation

10 min
-
0 min

1

Râper le crottin de Chavignol et le mélanger à la fourchette au chèvre frais avec le beurre, l'huile d'olive et une pointe de poivre.

2

Assaisonner la moitié de ce mélange avec le paprika, l'autre moitié avec le curry. Goûter pour rectifier les assaisonnements.

3

Façonner de petites boulettes rondes. Rouler les boulettes de chèvre au paprika dans le poivre mignonnette et les boulettes de chèvre au curry dans la ciboulette ciselée menue.

4

Laisser reposer au moins 1h au réfrigérateur dans la partie la plus froide avant de les déguster. Les bouchées vont durcir, les piquer alors sur des petits piques en bois.

5

Servir ces bouchées au chèvre à l'apéritif, en entrée avec une salade de tomate et céleri-branche, ou en guise de fromage, déposées sur une salade verte garnie de petits croûtons dorés 2 mn à la poêle dans de l'huile d'olive.

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