Verrine de mousse au chèvre
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Faites revenir dans une casserole, avec un peu de beurre, les pommes pelées en cubes, jusqu'à obtenir une texture compotée.
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2
Préparer les tuiles de parmesan :
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3
Râper du parmesan frais.
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4
Avec une grande cuillère, faire des petits tas sur du papier sulfurisé, puis mettre à four chaud sur position grill.
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5
Une fois le parmesan roussi, enlever la plaque du four, et disposer délicatement les tuiles chaudes sur un rouleau à patisserie, pour obtenir un effet courbé en les faisant refroidir.
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6
Passer la roquette dans une sauce vinaigrette faite d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et de piment d'Espelette.
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7
Mixer les Gervita et le fromage de chèvre frais.
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8
Ajouter le fromage de chèvre bien fait, pour ceux qui aiment les fromages forts.
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9
Disposer dans la verrine, et dans l'ordre : la compote de pomme, la crème de chèvre, la roquette puis une tuile de parmesan.
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10
Réserver au frais pendant au moins 2 h.
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11
Déguster à la place du fromage, lors d'un bon repas.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
