Verrine chèvre et poireaux

Name: Verrine chèvre et poireaux
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Poireau; 10 brins d'Aneth; Fleur de sel; 125 g de Chèvre; 20 cl de Crème liquide entière; 100 g de Saumon fumé; 0,5 Citron pressé; Poivre du moulin

3,5 · 4 avis Par lily Publié le 27 janvier 2022

Total: 35 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Difficulté: Très facile
Coût: Bon marché
Portions: 6 verrines

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Ces verrines au chèvre, poireaux et saumon fumé, avec une mousse de fromage frais et aneth, sont des bouchées apéritives élégantes. Refroidies au frais, elles offrent une harmonie de saveurs.

Préparation

Sortir le fromage de chèvre minimum avant la préparation de la mousse.
Monter la crème en chantilly en y ajoutant les morceaux de fromage de chèvre (garder des rondelles de chèvre pour la présentation).
Laver et ciseler le poireau, puis le blanchir dans une casserole remplie d'eau bouillante. Assaisonner d’un soupçon de sel, du jus de citron et un peu d’aneth ciselée. Réserver au réfrigérateur.

Couper le saumon en petits morceaux et l’assaisonner avec le zeste du citron. Mettre au frais.
Dresser les verrines en commençant par déposer une couche de poireau, puis une couche de saumon fumé et terminer par de la mousse de fromage de chèvre.
Décorer avec une fine tranche de chèvre, des dés de saumon, un peu de poireau et de zeste de citron.

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