Name: Tartelettes au chèvre et au chutney de poivron
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 poivron; 1 tomate; 15 cl de vinaigre de xérès; 1 cuillère à café de gingembre râpé; 1 oignon; 2 piments oiseaux (facultatif si vous ne voulez pas que ce soit trop relevé); 150 g de cassonade; 1 pomme; 1 gousse d'ail; 1 pâte feuilletée; huile d'olive; 1 bûche de chèvre; 3 cuillères à soupe de chutney de poivron; herbes de Provence

Préparation

Préparation du chutney

Épépiner le poivron et la tomate. Peler la pomme. Couper en petits dés le poivron, la tomate et la pomme. Hacher l'oignon et l'ail. Mettre le tout dans une casserole. Ajouter le gingembre, la cassonade, le vinaigre et les piments. Laisser cuire à feu doux pendant et remuant régulièrement.
Au bout , s'il y a encore trop de morceaux à votre goût, passer rapidement la préparation au mixer.
Verser dans un pot de confiture.

Pour les tartelettes

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, découper la pâte feuilletée (recette maison) et disposer les disques obtenus sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Piquer le centre de chaque disque avec une fourchette. Tartiner de chutney de poivron et déposer dessus une rondelle de chèvre.
Déposer sur chaque tartelette un peu d'herbes de Provence et un filet d'huile d'olive.
Enfourner pour .
Servir chaud.