Apéritifs
Bouchées à la reine au poulet
Temps total
55 min
Budget
Moyen
Portions
6 personnes
Difficulté
Facile
Les bouchées à la reine au poulet sont une entrée classique et savoureuse, parfaite pour un repas de famille ou une occasion spéciale. Garnies d’une sauce crémeuse au poulet, champignons et citron, ces bouchées sont un régal réconfortant.
Ingrédients
6 personnes.
150 g
Beurre
60 g
Farine
Poivre
Sel
6
Bouchée à la reine vides
2
Poulet cuits, en morceaux
750 g
Champignon
1 l
Bouillon de volaille
1
Citron
3
Jaune d'oeuf
10 cl
Crème
Ustensiles
Préparation
Préparation
30 min
Repos
-
Cuisson
25 min
-
1
Dans une casserole, faire un roux avec le beurre et la farine. Ajouter le bouillon de volaille, assaisonner et faire mijoter 10 min.
-
2
Nettoyer et couper les champignons en quatre. Les plonger dans la sauce avec le jus d'un demi-citron.
-
3
Ajouter les morceaux de volaille au tout et incorporer la crème.
-
4
Dans une autre casserole, faire chauffer à feu doux les jaunes d'oeufs, un peu d'eau et le beurre fondu. Assaisonner et recouvrir la sauce mousseline du jus d'un demi-citron.
-
5
Remplir les bouchées à la reine de la sauce aux champignons puis de la sauce mousseline.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
385
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
23 g
Saturés
12 g
Insaturés
11 g
Cholestérol
165 mg
Glucides & Protéines
Glucides
22 g
Fibres
2 g
Sucres
3 g
Protéines
24 g
Sodium
520 mg
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