Cake de poulet aux courgettes et à l'estragon

Portez à ébullition une casserole d'eau salée avec un brin d'estragon.

Lavez et essuyez les courgettes.

Retirez les extrémités puis coupez-les en rondelles.

Faites-les cuire 10 mn dans l'eau bouillante parfumée puis égouttez-les.

Coupez les blancs de poulet en lamelles.

Dans une poêle, chauffez une cuillère à soupe d'huile et faites-y revenir les lamelles de poulet et l'estragon restant effeuillé.

Remuez à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à ce que la viande soit dorée.

Salez et poivrez à votre goût.

Laissez cuire et en fin de cuisson, ajoutez les courgettes.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Dans un saladier mélangez à la cuillère en bois les œufs, la farine et la levure.

Versez petit à petit l'huile et le lait en mélangeant au fouet.

Ajoutez à la pâte le contenu de la poêle et le gruyère rapé.

Versez la préparation dans un moule à cake beurré.

Faites cuire 45 min.

Laissez refroidir avant de démouler.