Mini scones au saumon fumé
Ces mini scones au saumon fumé, garnis de mascarpone à l’aneth et baies roses, sont des bouchées apéritives raffinées. Cuits au four, ils offrent une texture moelleuse et une saveur délicate.
Ingrédients
Crème :
Préparation
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1
Mélanger la farine, la levure le sel, le poivre et le sucre.
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2
Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts.
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3
Battre l’œuf avec le lait. Réserver 3 cuillères à soupe de ce mélange pour dorer les scones. Ajouter le reste à votre préparation, mélanger.
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4
Saler, poivrer et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
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5
Étaler la pâte sur 2-3 cm d'épaisseur. À l’emporte pièces, détailler des mini-disque d'environ 5 cm de diamètre.
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6
Badigeonner du reste d’oeuf et lait. Cuire à 180°C pendant 10 min.
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7
Mélanger tous les ingrédients de la crème ensemble.
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8
Pour le dressage : déposer le mascarpone travaillé, une belle volute de saumon, un peu de baies roses concassées et une sommité d’aneth. Dégustez !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
