Blinis maison au saumon fumé
Les blinis maison au saumon fumé sont une option raffinée pour un apéritif ou une entrée festive. Accompagnés d’une garniture fraîche à base de fromage blanc, poivron, tomate et aneth, ces blinis offrent une présentation élégante et savoureuse.
Ingrédients
Pour les blinis :
Pour la garniture :
Ustensiles
Préparation
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1
Faire tiédir la levure avec un peu de lait. Dans un saladier faites un puits avec la farine, y verser les jaunes d'oeufs le lait et le mélange levure/lait, mélanger.
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2
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, ajouter délicatement à la préparation farine, jaune d'oeufs, lait et levure.
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3
Cuire dans un poêle à blinis comme des crêpes.
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1
Ciseler l'échalote, couper le poivron en brunoise, réaliser des dés de tomates sans les pépins, hacher l'aneth, en garder un peu pour la déco.
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2
Dans un saladier , mélanger le fromage blanc avec le jus de citron de vert, la brunoise de poivron, échalote ciselée, les dés de tomates, assaisonner avec le sel, le poivre et le vinaigre de xérès (vous pouvez râper les zestes de citron vert et l'ajouter dans l'appareil à blinis).
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3
Dresser avec le blinis au centre de l'assiette, la garniture dessus et la tranche de saumon pour mettre du volume au plat, décorez avec des pluches d'aneth.
Réalisation des blinis :
Réalisation de la garniture :
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
