Name: Tartelettes mousse de saumon
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personne
Ingredients: 4 tranche Pain de mie; 25 g Beurre; Aneth; 6 tranche Saumon fumé; 20 cl Crème fraîche liquide; Citron; 1 pot Oeuf de lump

Ingrédients

6 personne

4 tranche Pain de mie

25 g Beurre

Aneth

6 tranche Saumon fumé

20 cl Crème fraîche liquide

Citron

1 pot Oeuf de lump

Ustensiles

1 Moule à tarte
1 Rouleau à pâtisserie
1 Couteau
1 Pinceau
1 Casserole
1 Moules à tartelette
1 Four
1 Mixeur
1 Poche à douille
1 Douille cannelée ou unie de 14 mm
1 Balance de cuisine

Préparation

30 min
-
0 min

1

Étaler au rouleau à pâtisserie les tranches de pain de mie puis couper des ronds à l'emporte pièce dedans

2

Faire fondre le beurre et badigeonner les ronds de pain de mie de beurre à l'aide d'un pinceau de cuisine

3

Déposer les ronds dans des moules à tartelettes ou à muffins face beurrée contre le moule

4

Enfourner pour 10 min à 200°C (thermostat 6-7) (attendre que ça dore légèrement)

5

En attendant, couper le saumon en lamelles et mixer avec le citron et la crème fraîche liquide. Réserver au frais afin qu'elle durcisse

6

Une fois les tartelettes refroidies et la mousse suffisamment consistante, mettre la mousse dans une poche à douille et remplir les tartelettes

7

Pour agrémenter, mettre des oeufs de lompe sur le dessus ainsi qu'un brin d'aneth

8

Réserver au frais avant de servir

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