Caviar d'aubergines allégé

Ingrédients

Ustensiles

1 couteau

1 Micro-ondes

1 Mixeur

1 Blender chauffant

1 Frigo

Préparation

• 1

  Couper les aubergines en deux dans le sens de la largeur. Entailler la chair.

  Étape terminée
• 2

  Cuire à la vapeur avec l'oignon (15 min) ou au micro-ondes (5 à 7 min), jusqu'à ce que la chair soit complètement molle.

  Étape terminée
• 3

  Racler à la cuillère pour récupérer la chair. Si l'aubergine contient beaucoup de pépins, éliminer le centre.

  Étape terminée
• 4

  Mixer l'aubergine et l'oignon puis rajouter tous les ingrédients et mixer à nouveau. Rajouter un peu de citron si la pâte est trop épaisse.

  Étape terminée
• 5

  Servir bien frais.

  Étape terminée
• 6

  On peut conserver ce caviar 3 jours au réfrigérateur.

  Étape terminée