Beignets d'aubergines

Name: Beignets d'aubergines
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 Aubergine; 250 g de Farine; 20 cl de Sauce tomate; Poivre; Sel; Huile de friture; 20 cl d'Eau ou de bière; 3 Oeuf; 2 Citron

Noter la recette Par lily Publié le 18 octobre 2021

Total: 30 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Difficulté: Très facile
Coût: Bon marché
Portions: 4 personnes

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Les beignets d'aubergines sont une recette simple et savoureuse, idéale pour un apéritif ou une entrée. Les tranches d'aubergine sont enrobées d'une pâte légère à base d'œufs et de bière, puis frites, et servies avec une sauce tomate et du citron.

Préparation

Coupez les aubergines en tranches de 2 cm d'épaisseur.
Mélangez la farine avec l'eau, ajoutez les jaunes d'oeufs, assaisonnez de sel et de poivre. Incorporez les blancs battus en neige ferme. Laissez reposer une dizaine de minutes.
Chauffez l'huile. Trempez les tranches d'aubergines dans la pâte à frire puis plongez-les dans l'huile chaude. Servez les beignets avec la sauce tomate (maison Facile à part et du jus de citron.

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