Beignets croustillants d'aubergine à l'anis

Name: Beignets croustillants d'aubergine à l'anis
Prep time: 5 min
Cook time: 4 min
Total time: 9 min
Ingredients: 1 Aubergine; 1 verre de Farine; 0,5 sachet de Levure chimique; 0,5 verre d'Huile; Poivre; Sel; 1 verre d'Eau; 1 grosse cuillère à café de Graines d'anis

Noter la recette Par lily Publié le 18 octobre 2021

Total: 9 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 4 min
Difficulté: Très facile
Coût: Bon marché
Portions: 4 personnes

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Les beignets croustillants d'aubergine à l'anis offrent une touche originale pour un apéritif ou une entrée. Les bâtonnets d'aubergine sont enrobés d'une pâte parfumée à l'anis, puis frits pour un résultat doré et savoureux, à déguster avec une salade.

Ingrédients

4 personnes

Écumoire
Friteuse
Saladiers
Spatule
Set 3 poêles
Poêle à crêpes
Balance de cuisine

Préparation

Dans un saladier, versez la farine, la levure, les graine d'anis. Salez et poivrez généreusement, mélangez.
Ajoutez l'eau tout en mélangeant pour éviter les grumeaux afin d'obtenir une pâte onctueuse (la pâte doit bien napper une spatule, comme un pâte à crêpes épaisse).
Laissez reposer quelques minutes.

Pendant ce temps, pelez et coupez en tranches dans le sens de la longueur l'aubergine puis, recoupez les tranches dans la longueur afin de faire des batonets d'environ 5 mm d'épaisseur.
Versez l'huile dans une poêle à frire et faites chauffer.
Trempez chaque bat^nnet dans l'appareil et faites-les frire en les retournant à mi-cuisson. Ils doivent être dorés et croustillants.
servir en apéritif ou en entrée avec une salade

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