Caviar d'aubergine light au gomasio
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Couper les têtes des aubergines et les couper en 2 dans le sens de la longueur.
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2
Éplucher ail et oignon.
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3
Mettre le tout dans une cocotte minute, aubergines peau vers le bas
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4
Parsemer de 3 bonnes pincées de cumin, curcuma et sel normal.
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5
Mettre de l'eau et faire cuire à la cocotte 15 minutes
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6
Récupérer les aubergines délicatement dans une assiette et retirer la peau qui doit se décoller toute seule, puis les mettre dans une passoire pour essorer le trop plein d'eau
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7
Mixer les aubergines, l'ail et l'oignon pour obtenir une purée
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8
Ajouter le Gomasio, 3 bonnes cuillères à soupe
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9
Ajuster avec les épices et le Gomasio à votre convenance (on peut aussi ajouter un peu de piment d’Espelette)
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10
Servir en parsemant de gomasio pour la déco, idéal pour diper ou sur des toasts.