Apéritifs
Caviar d'aubergine simple
Temps total
40 min
Budget
Bon marché
Portions
4 personnes
Difficulté
Très facile
Ingrédients
4 personnes.
4
Aubergine
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
1 pincée
Sel
1 gousse
Ail (ou plus selon les goûts)
Ustensiles
Préparation
Préparation
20 min
Repos
-
Cuisson
20 min
-
1
Faire revenir les aubergines coupées en morceaux, à feu doux dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, les faire cuire longtemps pour qu'elles deviennent confites.
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2
Lorsqu'elles sont bien confites, les égoutter sur du papier absorbant.
-
3
Les mixer en pommade avec l'huile d'olive, une (ou plusieurs gousses d'ail selon votre goût), une pincée de sel.
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4
Pour une recette plus "light", on peut pocher les aubergines trois autre minutes dans l'eau bouillante avant de les faire revenir dans la poêle.