Apéritifs

Caviar d'aubergine simple

Name: Caviar d'aubergine simple
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 Aubergine; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 pincée Sel; 1 gousse Ail

Recette par lily

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Temps total 40 min

Budget Bon marché

Portions 4 personnes

Difficulté Très facile

Ingrédients

4 personnes.

4 Aubergine

1 cuillère à soupe Huile d'olive

1 pincée Sel

1 gousse Ail (ou plus selon les goûts)

Ustensiles

1 Set 3 poêles

1 Mixeur

1 Dénoyauteur

Préparation

Préparation 20 min

Repos -

Cuisson 20 min

1

Faire revenir les aubergines coupées en morceaux, à feu doux dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, les faire cuire longtemps pour qu'elles deviennent confites.

Étape terminée
2

Lorsqu'elles sont bien confites, les égoutter sur du papier absorbant.

Étape terminée
3

Les mixer en pommade avec l'huile d'olive, une (ou plusieurs gousses d'ail selon votre goût), une pincée de sel.

Étape terminée
4

Pour une recette plus "light", on peut pocher les aubergines trois autre minutes dans l'eau bouillante avant de les faire revenir dans la poêle.

Étape terminée