Caviar d'aubergines au Thermomix
Ce caviar d’aubergines préparé avec le Thermomix est une tartinade crémeuse et parfumée, idéale pour un apéritif ou un encas. Les aubergines cuites à la vapeur, mélangées à de l’ail, du persil, de la marjolaine et du vinaigre balsamique, offrent des saveurs méditerranéennes riches.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Rincez, puis coupez en deux les aubergines. Quadrillez la chair à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Pelez et coupez en quatre l’oignon.
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2
Déposez le tout, chair apparente, dans le panier vapeur de votre robot Thermomix. Versez 50 cl d’eau dans la cuve, installez le panier, puis lancez la cuisson vapeur pendant pression 25 min / Varoma / vitesse 1.
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3
Videz l’eau. Raclez la chair à l’aide d’une cuillère, puis déposez-la dans la cuve avec l’oignon, et tous les autres ingrédients. Mixez finement pendant 30 sec / 0 °C / vitesse 1 à 10.
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4
Pelez la gousse d’ail, puis pressez-la au-dessus du caviar. Mélangez un peu et placez au frais pendant 1 heure.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
