Salade aux oeufs et à l'avocat

Cette salade aux œufs et à l’avocat, simple et nourrissante, combine des œufs durs, de l’avocat crémeux et une touche de moutarde et de citron pour une saveur fraîche. Agrémentée de ciboulette, elle est parfaite pour un déjeuner rapide ou un apéritif sur des toasts.

Ingrédients

4 personnes

6 Œuf(s)

1 Avocat(s)

1 Citron(s)

1 c. à soupe Moutarde

0,5 Oignon(s)

Ciboulette

Sel

Poivre du moulin

Préparation

15 min
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1

Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les œufs pendant 9 minutes. Laissez-les refroidir dans l’eau froide. Écaillez les œufs durs et découpez-les en dés.

2

Coupez un demi oignon en petits dés. Dans un bol, mélangez-les avec une c. à soupe de moutarde et le jus d’un citron pressé. Réservez.

3

Coupez l’avocat en deux, ôtez son noyau et retirez sa chair. Écrasez sa chair à la fourchette.

4

Mélangez le contenu du bol avec l’avocat écrasé. Mélangez de façon homogène. Assaisonnez à votre convenance avec un peu de ciboulette ciselée, une pincée de sel et quelques tours de poivre du moulin.

5

Servez la salade aux œufs et à l’avocat sur des petits toasts ou dans des petites verrines