Panna cotta, fruits, biscuit au pain et à l'avocat

Ingrédients

Ustensiles

1 Casserole

1 Lot de verrines

1 Cuillère en bois

1 Four

1 Top des meilleures plaques à four

1 Papier sulfurisé

1 Plaque de cuisson

1 Bol

1 Couteau

1 Balance de cuisine

1 Réfrigérateur

Préparation

• 1

  Préparer la panna cotta : faire chauffer le lait et la crème liquide avec le sucre dans une casserole. Mettre la gélatine dans de l'eau froide pour la ramollir. Lorsque le liquide est chaud, ajouter la gélatine. Mélanger. Mettre la panna cotta dans des verrines et laisser prendre 2 heures au réfrigérateur.

  Étape terminée
• 2

  Préparer la salade de fruits en coupant les fruits en petits dés.

  Étape terminée
• 3

  Préparer le biscuit à l'avocat : mélanger le blanc d'oeuf, le sucre, la farine, le beurre fondu. Faire griller les tranches de pains et les couper en petits dés. Ecraser l'avocat dans un bol. Ajouter la purée d'avocat, les petits dés de pain et les zestes de citron à la pâte. Etaler sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et cuire 10 à 15 min au four à 180°C (thermostat 6).

  Étape terminée
• 4

  Dresser les fruits sur la panna cotta et ajouter des morceaux de biscuits chauds.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)