Name: Panna cotta, fruits, biscuit au pain et à l'avocat
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 3 feuilles gélatine; 50 g sucre en poudre; 20 cl crème liquide; 20 cl lait; 1 sachet sucre vanillé; 400 g fruits; 40 g farine; 60 g sucre en poudre; 50 g beurre; 1 blanc d'oeuf; 2 tranches pain; 1 avocat; citron

Ingrédients

4 Personnes

3 feuilles gélatine

50 g sucre en poudre

20 cl crème liquide

20 cl lait

1 sachet sucre vanillé

400 g fruitsau choix, fruits rouges, mangues, pêches...

Pour le biscuit à l'avocat et au pain :

Ustensiles

1 Casserole
1 Lot de verrines
1 Cuillère en bois
1 Four
1 Top des meilleures plaques à four
1 Papier sulfurisé
1 Plaque de cuisson
1 Bol
1 Couteau
1 Balance de cuisine
1 Réfrigérateur

Préparation

45 min
-
15 min

1

Préparer la panna cotta : faire chauffer le lait et la crème liquide avec le sucre dans une casserole. Mettre la gélatine dans de l'eau froide pour la ramollir. Lorsque le liquide est chaud, ajouter la gélatine. Mélanger. Mettre la panna cotta dans des verrines et laisser prendre 2 heures au réfrigérateur.

2

Préparer la salade de fruits en coupant les fruits en petits dés.

3

Préparer le biscuit à l'avocat : mélanger le blanc d'oeuf, le sucre, la farine, le beurre fondu. Faire griller les tranches de pains et les couper en petits dés. Ecraser l'avocat dans un bol. Ajouter la purée d'avocat, les petits dés de pain et les zestes de citron à la pâte. Etaler sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et cuire 10 à 15 min au four à 180°C (thermostat 6).

4

Dresser les fruits sur la panna cotta et ajouter des morceaux de biscuits chauds.