Panna cotta gourmande aux clémentines
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Commencez par préparer la panna cotta qui devra reposer au frais durant une heure.
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2
Pour cela, versez la crème liquide dans une casserole, grattez les gousses de vanille et déposez les grains recueillis dans la crème.
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3
Ajoutez le sucre et l’agar-agar, puis mettez la casserole à chauffer. Mélangez régulièrement jusqu’à ébullition.
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4
Filtrez et versez la panna cotta dans des verrines qu’on placera au frais durant 1h (minimum).
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5
Préparez ensuite le crumble aux noisettes.
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6
Mettez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez en émiettant avec les doigts.
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7
Etalez le tout sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé (de 5 mm à 1 cm d’épaisseur). Faire cuire à four moyen (180°C) durant 15 min.
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8
Laissez refroidir et brisez grossièrement le crumble en morceaux.
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9
Préparez maintenant les clémentines rôties.
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10
Pelez les clémentines et enlevez les filaments blancs. Placez les quartiers de clémentines dans une casserole et ajoutez le sucre. Faites chauffer le tout et remuez régulièrement durant 5 min.
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11
Egouttez les clémentines et laissez les refroidir.
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12
Dressez les verrines.
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13
Déposez délicatement les quartiers de clémentines sur la panna cotta et ajoutez les morceaux de crumble par-dessus.
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14
Vos verrines sont prêtes ! Bonne dégustation !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
