Panna cotta fraises, verveine et hibiscus

Ingrédients

Ustensiles

1 Chinois

1 Réfrigérateur

1 Lot de verrines

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide.

  Étape terminée
• 2

  Mélanger le sucre, la crème et la verveine ensemble et mettre à chauffer jusqu'à ébullition.

  Étape terminée
• 3

  Après ébullition, ajouter les feuilles de gélatines essorées puis mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien fondues.

  Étape terminée
• 4

  Passer au chinois pour la filtrer puis mettre en verrines.

  Étape terminée
• 5

  Laisser les crèmes prendre au réfrigérateur pendant 24h.

  Étape terminée
• 6

  Pour réaliser le sirop, mélanger l'hibiscus avec de l'eau et un peu de sucre, faire chauffer jusqu'à ébullition puis passer au chinois et garder au frais.

  Étape terminée
• 7

  Tailler les fraises en petits morceaux.

  Étape terminée
• 8

  Réaliser le dressage en versant un peu de sirop sur les panna cotta puis en ajoutant les fraises.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)