Desserts

Panna Cotta de fraises-amandes par Laurent Mariotte

Recette par Zahra

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Temps total 275 min

Budget Bon marché

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

4 personnes.

700 g Fraises Cléry

15 cl Lait d'amande non sucré

35 g Fécule de maïs

50 g Sucre blond de canne

5 cl Sherry ou Muscat de baume de Venise (vin liquoreux)

1 Balance de cuisine

1 Casserole

1 Réfrigérateur

1 Plat

Préparation 30 min

Repos 240 min

Cuisson 5 min

1

Equeutez les fraises. Mixez 450 g de fraises avec le sucre et le lait d’amande. Ajoutez la fécule de maïs et mixez à nouveau. Versez dans une casserole, portez à ébullition en fouettant pendant 5 min.

Étape terminée
2

Lorsque la crème a épaissi, versez dans un grand plat creux et placez au réfrigérateur pendant 4 h. Mettez à mariner le reste des fraises coupées en deux dans l’alcool pendant ce temps. Recouvrez la panna cotta de fraises marinées et servez.

Étape terminée