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Panna Cotta de fraises-amandes par Laurent Mariotte

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sofie

275 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

700 g Fraises Cléry

15 cl Lait d'amande non sucré

35 g Fécule de maïs

50 g Sucre blond de canne

5 cl Sherry ou Muscat de baume de Venise (vin liquoreux)

Ustensiles

1 Balance de cuisine
1 Casserole
1 Réfrigérateur
1 Plat

Préparation

30 min
240 min
5 min

1

Equeutez les fraises. Mixez 450 g de fraises avec le sucre et le lait d’amande. Ajoutez la fécule de maïs et mixez à nouveau. Versez dans une casserole, portez à ébullition en fouettant pendant 5 min.

2

Lorsque la crème a épaissi, versez dans un grand plat creux et placez au réfrigérateur pendant 4 h. Mettez à mariner le reste des fraises coupées en deux dans l’alcool pendant ce temps. Recouvrez la panna cotta de fraises marinées et servez.

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