Fraises à la crème XXL par Laurent Mariotte

• 400 gFraises
• 20 clCrème liquide à 30% de M.G bien froide
• 1Meringue du boulanger (100 g)
• 2 cuillères à soupeSucre glace
• 4 cuillères à soupeSucre de canne

Préparation

1. 1

   Mixez la moitié des fraises avec le sucre de canne pour en faire un coulis.

2. 2

   Coupez le reste des fraises en 2 ou en 4.

3. 3

   Montez la crème en chantilly dans un saladier bien froid. Versez le sucre glace peu à peu jusqu’à ce que la chantilly soit ferme.

4. 4

   Dans un saladier transparent, émiettez grossièrement les meringues, ajoutez la crème fouettée, la moitié du coulis de fraises et mélangez un peu.

5. 5

   Répétez l’opération avec le reste des ingrédients et terminez par les morceaux de fraises.

6. 6

   Entreposez au frais si ne vous le dégustez pas immédiatement.