Filets de rouget, spaghettis de courgettes par

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 Grille
1 Mandoline
1 Plaque de cuisson
1 Poêle
1 Barbecue
1 Plat

Préparation

15 min
-
3 min

1

Rincez les courgettes et taillez-les en spaghetti à la mandoline. Dans le mortier, pilez les baies roses et ajoutez aux courgettes. Ajoutez l’huile d’olive, poivrez et mélangez.

2

Rincez les filets de rouget et séchez-les à l’aide de papier absorbant. Disposez-les dans un plat creux. Dans un mortier, pilez les épices du poisson, et versez sur les filets. Zestez le citron au-dessus. Arrosez d’huile d’olive et mélangez bien.

3

Déposez une plaque de cuisson sur la grille du barbecue ou dans une poêle. Versez un peu d’huile d’olive puis déposez les filets de rouget côté peau. Salez, et comptez 3 à 4 min de cuisson sans les retourner.

4

Dressez les rougets sur un plat. Arrosez les courgettes de jus de citron et servez-les avec les rougets.