Papillotes de rougets au beurre d'anchois

• 100 gBeurre
• 2 cuillères à soupeHuile d'olive
• Beurre d'anchois
• Poivre
• Sel
• 4Rouget
• 10Anchois
• 1Citron

Préparation

1. 1

   Mixer les anchois avec le beurre et le poivre. Réserver au frais.

2. 2

   Laver et vider les poissons. Assaisonner à l'intérieur et placer les rougets sur quatre feuilles de papier d'aluminium. Verser un filet de jus de citron et d'huile. Fermer les papillotes.

3. 3

   Enfourner pendant 20 min au four à 180° (thermostat 6).

4. 4

   Servir avec le beurre aux anchois.