

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Casserole
- 1 Four
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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15 min
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45 min
2
Émincer les échalotes. Les faire revenir dans du beurre dans une casserole. Ajouter le vin blanc, le cube de bouillon et le safran. Amener à ébullition et laisser réduire de moitié.
3
Dans une terrine à Baeckeoffe, placer les filets de rougets crus, recouvrir de la sauce, refermer la terrine.
4
Faire cuire 30 minutes à 240°C. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la crème, remuer délicatement sans émietter les rougets.