Plat principal
Rougets sauce safran au four
Temps total
60 min
Budget
Moyen
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 personnes.
1 dose
Safran
1
Cube de bouillon légumes
Beurre
400 g
Rouget
5
échalote
40 cl
Pinot noir gris
40 g
Crème fraîche épaisse
Ustensiles
Préparation
Préparation
15 min
Repos
-
Cuisson
45 min
-
1
Préchauffer le four à 240°C si on utilise une terrine à Baeckeoffe.
-
2
Émincer les échalotes. Les faire revenir dans du beurre dans une casserole. Ajouter le vin blanc, le cube de bouillon et le safran. Amener à ébullition et laisser réduire de moitié.
-
3
Dans une terrine à Baeckeoffe, placer les filets de rougets crus, recouvrir de la sauce, refermer la terrine.
-
4
Faire cuire 30 minutes à 240°C. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la crème, remuer délicatement sans émietter les rougets.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
420
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
28 g
Saturés
14 g
Insaturés
14 g
Cholestérol
145 mg
Glucides & Protéines
Glucides
8 g
Fibres
1 g
Sucres
4 g
Protéines
34 g
Sodium
620 mg
