Filets de rouget à l'italienne

Peler et épépiner le poivron et les tomates, les couper en dés.

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Dans 2 cuillères à soupe d'huile, dorer l'oignon haché, ajouter le poivron et les tomates, saler, poivrer.

Laisser mijoter 10 min, et verser le tout dans un plat à four.

Parsemer de thym, de laurier et d'olives noires.

Puis, déposer le poisson (vidé et écaillé); saler et poivrer.

Couvrir de rondelles de citron, arroser d'un filet d'huile d'olive et de 10 cl de vin blanc.

Enfourner 20 min.

Servir chaud accompagné de pâtes