Plancha de rougets à la sauce vierge et polenta aux herbes
Découvrez cette délicieuse recette de Plancha de rougets sauce vierge accompagnée d'une polenta aux herbes qui saura ravir vos papilles. Parfaite en tant qu'entrée chaude ou même en plat principal à base de poisson, cette recette allie les saveurs subtiles du rouget aux arômes méditerranéens de la sauce vierge. Les filets de rougets sont cuits à la perfection sur une plancha, tout comme les triangles de polenta, créant ainsi une texture croustillante et dorée. Pour compléter ce plat, la sauce vierge, préparée avec des tomates cocktail juteuses, des olives noires dénoyautées et une touche de citron, apporte une fraîcheur acidulée. Rapide à réaliser, cette recette vous permettra de savourer un mets délicieux et plein de saveurs en un rien de temps.
Ingrédients
Préparation
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1
Faites bouillir 1 litre d'eau salée. Ajoutez la polenta en pluie et faites cuire pendant 4 minutes tout en remuant. Incorporez le beurre et les herbes de Provence. Versez le mélange dans un grand plat, en une couche d'environ 1 cm d'épaisseur, puis laissez refroidir.
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2
Coupez les tomates cocktail en petits dés. Ajoutez les olives noires dénoyautées et hachées, les échalotes ciselées, la ciboulette et le persil hachés, l'huile d'olive, le jus de citron, ainsi que du sel et du poivre.
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3
Découpez la polenta en triangles. Vaporisez la plancha chaude avec de l'huile d'olive, puis disposez les triangles de polenta et les filets de rouget dessus. Vaporisez-les à nouveau d'huile d'olive au moment de les retourner. Laissez cuire pendant 4 minutes de chaque côté.
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4
Répartissez la polenta dans des assiettes, placez les filets de rouget par-dessus et entourez-les de la sauce vierge. Servez immédiatement.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
