Moules sauce curry poireau

Name: Moules sauce curry poireau
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 1 Poireau; 1 Oignon; Persil; 1 cuillère à café Curry; 100 g Beurre; 2 kg Moules; 25 cl Vin blanc; 1 gousse Ail; 20 cl Crème fraîche liquide

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lily

60 min
Très facile
Moyen

Ingrédients

2 personnes

1 Poireau

1 Oignon (ou 2 petits)

Persil

1 cuillère à café Curry en poudre (suivant le goût)

100 g Beurre

2 kg Moules

25 cl Vin blanc

1 gousse Ail (ou 1 cuillère à café d'ail en poudre)

20 cl Crème fraîche liquide

Ustensiles

1 Couteau
1 Cocotte
1 Casserole
1 Cuillère en bois
1 Balance de cuisine

Préparation

30 min
-
30 min

Laver et brosser les moules, les laisser dans l'eau froide.

Enlever les feuilles extérieures du poireau, couper la barbe et les feuilles vertes.

Couper le poireau dans la longueur, puis en rondelles fines, laver et égoutter le tout.

Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre et y mettre les morceaux de poireau. Bien surveiller : le poireau doit fondre mais le beurre ne doit pas brunir.

Au bout de 15 min environ, ajouter l'oignon émincé, l'ail, le persil et le curry selon le goût désiré.

Saler et poivrer, ajouter le vin blanc et amener à ébullition.

Jeter les moules dans la cocotte et touiller jusqu'à ce qu'elles soient toutes ouvertes.

Ajouter la crème fraîche et bien remuer. Goûter et rectifier l'assaisonnement.

Servir avec des frites, des pommes de terre, des légumes, etc.