Moules marinières picardes

Ingrédients

Ustensiles

1 Couteau

1 Set 3 poêles

1 Pinceau

1 Cuillère en bois

1 Couvercle

1 Balance de cuisine

1 Plat

Préparation

• 1

  Gratter soigneusement les moules avec la lame d'un couteau en enlevant celles qui sont soit ouvertes soit cassées, puis les laver.

  Étape terminée
• 2

  Emincer finement les oignons et les échalotes, puis couper le céleri en petits morceaux et la carotte en rondelle.

  Étape terminée
• 3

  Faire revenir le tout dans le beurre et l'huile pendant environ 5 min, en remuant constamment.

  Étape terminée
• 4

  Saupoudrer de la farine et faire dorer un court moment puis verser le vin blanc.

  Étape terminée
• 5

  Bien mélanger, ajouter le thym et le laurier et laisser mijoter à feu doux quelques minutes.

  Étape terminée
• 6

  Ajouter les moules et le persil grossièrement coupé. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 10 à 15 min. Remuer de temps en temps.

  Étape terminée
• 7

  En fin de cuisson, les moules doivent être toutes ouvertes.

  Étape terminée
• 8

  Vous pouvez les servir telles qu'elles, ou disposer le moules dans un plat et l’arroser du jus que vous aurez préalablement passé.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)