Moules au naturel

Ingrédients

Ustensiles

1 Cocotte

1 Couvercle

1 Cuillère en bois

1 Dénoyauteur

Préparation

• 1

  Il s'agit là d'une recette où l'on conserve le goût du produit. Les ingrédients autres que les moules ne sont présents que pour produire un fumet.

  Étape terminée
• 2

  Rincer, ébarber les moules et vérifier qu'elles sont vivantes.

  Étape terminée
• 3

  Dans une cocotte, à feu doux, faire suer dans l'huile d'olive les oignons ciselés, y ajouter l'aïl coupé menu.

  Étape terminée
• 4

  Y ajouter les tomates en dés et laisser cuire 5 minutes.

  Étape terminée
• 5

  Feu un peu plus fort, mouiller avec le vin blanc, réduire légèrement. Personnellement je ne sale pas mais utilise poivre ou piment d'Espelette.

  Étape terminée
• 6

  Y jeter les moules et remuer aussitôt (quand les moules s'ouvriront, elles absorberont ainsi tous les parfums). Couvrir. Vérifier au bout de 5 minutes.

  Étape terminée
• 7

  Si elles sont toutes ouvertes, dégustez nature.

  Étape terminée
• 8

  Avec le fond de sauce vous pourrez toujours enrichir une soupe!

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)