Moules au chorizo facon fabienne

• 2Oignon
• 1 kgMoules
• ¼ lVin blanc
• 1Chorizo (fort ou doux selon vos gouts)
• Herbes de Provence ou fines herbes
• 100 gConcentré de tomates

Préparation

1. 1

   Preparer et laver les moules si elles ne sont pas déjà nettoyées.

2. 2

   Eplucher et couper les oignons en petits carrés et les faire revenir dans une grande cocotte avec un peu d'huile d'olive.

3. 3

   Quand les oignons sont dorés y ajouter les moules, le concentré de tomates et 40 cl d'eau.

4. 4

   Couvrir et faire cuire les moules jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.

5. 5

   Une fois ouvertes, mettre le vin blanc (et un peu d'eau selon votre goût) et les fines herbes.

6. 6

   Ajouter le chorizo coupé en rondelles et servir.