Moules sautées aux oignons, chapelure et persil

• Huile d'olive et/ou margarine
• 1 bouquetPersil
• 30 clVin blanc facultatif
• 1 kgMoules de bouchots
• 1Oignon moyen
• 3 bonnes pincéesChapelure

Préparation

1. 1

   Bien faire ouvrir les moules lavées sans ingrédient particulier, un 1/2 verre d'eau ou de vin blanc dans le fond de la cocotte suffit.

2. 2

   Lorsqu'elles sont bien ouvertes, les séparer une par une de leur coquille vide et garder les moules dans leur demi-coquille.

3. 3

   Faire blondir l'oignon émincé finement dans une poêle chaude avec 1 bonne cuillère d'huile d'olive et 1 noix de margarine.

4. 4

   Verser les moules dans la poêle et bien mélanger le tout pour que les oignons garnissent chaque coquille de moule, laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes, il ne faut pas que les oignons brunissent.

5. 5

   Puis verser dans la poêle le persil haché et la chapelure et laisser encore rissoler 5 minutes.