Moules de la cale à la crème

• 1Ail
• 15 clVin blanc sec
• 1 cuillère à caféThym moulu
• 2 cuillères à soupePersil haché
• 1 kgMoules
• 3échalote
• 20 clCrème fraîche épaisse (fermière de Normandie de préférence)

Préparation

La veille

1. 1

   Faire une marinade avec les échalotes émincées, la gousse d'ail écrasée, le vin blanc et le thym moulu.

2. 2

   Laisser au réfrigérateur au moins 12 heures.

Le jour même

3. 3

   Nettoyer les moules.

4. 4

   Faire bouillir la marinade 2 à 3 minutes dans une grande marmite puis ajouter la crème.

5. 5

   Lorsque la crème est devenue liquide, ajouter les moules et les cuire pendant 15 minutes environ en les remuant de temps en temps, elles doivent être toutes ouvertes.

6. 6

   Avant de servir parsemer de persil, remuer, c'est prêt !