Moules à la crème et au chèvre

Bien nettoyer les moules, les laver, et les recouvrir d'eau. Enlever toutes les moules qui restent ouvertes.

Faire revenir dans le beurre l'oignon et l'ail, laisser les blondir.

Ajouter les moules et le bouquet garni.

Laisser cuire jusqu'à l'ouverture des moules.

Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la crème fraîche et le chèvre jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse.

Verser cette crème sur les moules ouvertes, couvrir et laisser fondre 5 à 10 min.