Moules Salsa

Ingrédients

Ustensiles

1 économe

1 Couteau

1 Mixeur

1 Couvercle

1 Top 5 des meilleures passoires

1 Cuillère en bois

1 Saladiers

1 Blender chauffant

1 Dénoyauteur

Préparation

• 1

  Au préalable :

  Étape terminée
• 2

  Laver les moules correctement et enlever la barbe restante.

  Étape terminée
• 3

  Éplucher les aulx (ail) et échalotes.

  Étape terminée
• 4

  Hacher finement les aulx en dés et couper les échalotes en lamelles.

  Étape terminée
• 5

  Laver en couper les poivrons rouges et les piments en lamelles également.

  Étape terminée
• 6

  Pour la préparation :

  Étape terminée
• 7

  Dans un fait-tout et à feu vif, mettre les moules et un fond d'eau.

  Étape terminée
• 8

  Couvrir : la vapeur faite par l'eau va aider les moules à s'ouvrir.

  Étape terminée
• 9

  Une fois les moules toutes ouvertes et de couleur bien orangée,

  Étape terminée
• 10

  les "égoutter" à la passoire pour ôter l'eau. Réserver.

  Étape terminée
• 11

  Mettre l'huile d'olive à chauffer et y faire colorer les aulx et échalotes.

  Étape terminée
• 12

  Ajouter ensuite le chorizo, les piments et les poivrons, saisir à feu doux 2/3 minutes. (Ajouter éventuellement la sauce Arrabiata) Remuer souvent.

  Étape terminée
• 13

  Pendant que la sauce prend, ôter les "demies coquilles vides" des moules, pour ne garder que la parties où la moule est accrochée.

  Étape terminée
• 14

  (Cette étape est cruciale et permet à la sauce de se répartir de façon homogène dans toutes les moules ! Il est important de prendre le temps de le faire...)

  Étape terminée
• 15

  Une fois les demies moules triées, les ajouter au mélange sur le feu.

  Étape terminée
• 16

  Mélanger le tout et laisser cuire 5 petites minutes à feu doux.

  Étape terminée
• 17

  C'est prêt... A déguster bien chaud !

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)