Spaghetti alla puttanesca par Laurent Mariotte

• 1 kgTomates cerise
• 2 cuillères à soupeCâpres au sel
• 1 gousseAil
• 2 cuillères à soupeHuile d'olive
• 12Anchois à l’huile d’olive
• 100 gOlives noires dénoyautées
• 500 gSpaghetti
• Sel et poivre du moulin

Préparation

1. 1

   Coupez les tomates en deux.

2. 2

   Pelez et hachez la gousse d’ail. Faites-la revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

3. 3

   Dans une eau bouillante salée, faites cuire les spaghetti 2 min avant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Versez les tomates dans l’ail et laissez compoter 7 à 8 min.

4. 4

   Versez les pâtes dans la poêle avec une louche d’eau de cuisson. Mélangez. Ajoutez les olives, les câpres et les anchois. Terminez la cuisson en remuant. Servez aussitôt