Desserts

Sorbet fraise-basilic par Laurent Mariotte

Name: Sorbet fraise-basilic par Laurent Mariotte
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 500 g Fraises; 0.5 botte Basilic; 80 g Sucre de canne; 0.5 Jus de citron

Recette par lily

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Temps total 15 min

Budget Bon marché

Portions 6 personnes

Difficulté Facile

Sorbet fraise-basilic par Laurent Mariotte

Ingrédients

6 personnes.

500 g Fraises parfumées (ciflorette, charlotte…)

0.5 botte Basilic frais

80 g Sucre de canne

0.5 Jus de citron

Ustensiles

1 Congélateur

1 Film alimentaire

1 Mixeur

1 Moule à cake

1 Réfrigérateur

1 Tamis

1 Bol

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 15 min

Repos -

Cuisson 0 min

1

La veille, préparez un sirop : portez le sucre et 10 cl d’eau à ébullition avec les feuilles de basilic jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissout (10 minutes). Laissez refroidir.

Étape terminée
2

Le jour même : rincez et équeutez les fraises. Placez-les dans le bol d’un mixeur. Versez le sirop au basilic au travers d’un tamis puis pressez le citron.

Étape terminée
3

Mixez jusqu’à obtenir une préparation lisse et versez dans un moule à cake au travers d’un tamis. Placez dans le congélateur pendant 3 heures.

Étape terminée
4

Démoulez le sorbet et mixez-le de nouveau pour éliminer les cristaux.

Étape terminée
5

Replacez dans le moule à cake, recouvrez d’un film alimentaire et replacez au congélateur pendant 1 heure.

Étape terminée
6

Entreposez le sorbet dans le réfrigérateur 10 à 15 minutes avant de le déguster.

Étape terminée