Sabayon aux fraises au Monsieur Cuisine

Ingrédients

Ustensiles

1 Saladiers

1 Monsieur Cuisine

Préparation

• 1

  Équeutez les fraises, puis rincez-les et coupez-les en deux. Disposez-les dans des verres. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

  Étape terminée
• 2

  Versez les blancs et la pincée de sel dans la cuve de votre Monsieur Cuisine et montez-les en neige ferme avec le batteur / 4 min / vit. 2 à 4 / 0 °C sans bouchon. Réservez-les dans un saladier.

  Étape terminée
• 3

  Dans la cuve, versez les jaunes d’œufs avec les sucres, fouettez pendant 20 sec / vit. 8 / 0 °C (en ôtant le batteur).

  Étape terminée
• 4

  Lancez la cuisson en insérant le batteur pendant 3 min / vit. 3 / 50 °C.

  Étape terminée
• 5

  Ajoutez en mince filet le champagne, tout en battant avec le batteur / 6 min / vit. 3 / 70 °C. Le mélange doit épaissir et devenir mousseux. Retirez-le de la cuve dès la fin du temps de cuisson.

  Étape terminée
• 6

  Versez le mélange dans un pichet, puis intégrez les blancs en neige. Laissez tiédir, puis versez sur les fraises.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)