Sabayon aux fraises au Cookeo

Ingrédients

Ustensiles

1 Fouet cuisine

1 Saladiers

1 Cookeo

Préparation

• 1

  Équeutez les fraises, puis rincez-les et coupez-les en deux. Disposez-les dans des verres. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

  Étape terminée
• 2

  Versez les blancs et la pincée de sel dans la cuve de votre Cookeo et montez-les en neige ferme à l'aide d'un fouet électrique. Réservez-les dans un saladier.

  Étape terminée
• 3

  Dans la cuve, versez les jaunes d’œufs avec les sucres, fouettez vigoureusement avec un fouet en silicone.

  Étape terminée
• 4

  Lancez la cuisson pendant 2 minutes, avec le mode "dorer".

  Étape terminée
• 5

  Ajoutez en mince filet le champagne, tout en battant. Le mélange doit épaissir et devenir mousseux. Poursuivez le préchauffage pendant 2 min en mode « dorer » en mélangeant avec un fouet silicone.

  Étape terminée
• 6

  Versez le mélange dans un pichet, puis intégrez les blancs en neige. Laissez tiédir, puis versez sur les fraises.

  Étape terminée