tiramisu aux fraises et pistaches

Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre au fouet

puis ajouter le mascarpone et travailler le tout au fouet jusqu’à ce que la préparation soit légère et bien homogène.

Incorporer les blancs en neige délicatement dans la préparation et remuer.

Tremper les biscuits à la cuillère dans le jus de citron additionné d'1 cuillère à soupe d'eau et les disposer au fond d'un plat ou des verrines.

Sur les biscuits mettre une couche de la préparation (jaune+sucre+mascarpone), puis une bonne couche de fraises coupées en fines rondelles,

puis une couche de la préparation, puis vous éparpillez la pistache en miettes ou concassée.

Remettre une couche de biscuits puis le reste de la préparation.

Mettre au frais au moins 6h.

Au moment de servir, vous pouvez décorer avec des fraises entières et des feuilles de menthes.