Name: Fraises et sabayon au thé Earl Grey
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 600 g Fraises; 60 g Sucre; 4 Jaune d'oeuf; 2 cuillère à soupe Crème; 1 sachet Thé

Ingrédients

4 Personnes

600 g Fraises

60 g Sucre

4 Jaune d'oeuf

2 cuillère à soupe Crème

1 sachet Thé Earl Grey

Ustensiles

1 Fouet cuisine
1 Four
1 Casserole
1 Saladiers
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
15 min

1

Mettre le sachet de thé à infuser dans 10 cl d'eau frémissante.

2

Déposer les fraises au fond d'un moule à gratin et préchauffer le gril du four.

3

Mettre un saladier au dessus d'une casserole d'eau bouillante et y fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Verser peu à peu le thé chaud puis incorporer la crème.

4

Verser sur les fraises.

5

Enfourner 5 min jusqu'à coloration.