Fraises en bavarois

Ingrédients

Ustensiles

1 Bol

1 Casserole

1 Tamis

1 Fouet cuisine

1 Saladiers

1 Balance de cuisine

1 Réfrigérateur

1 Plat

Préparation

• 1

  Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

  Étape terminée
• 2

  Portez l'eau et le sucre à ébullition puis laisser tiédir avant d'ajouter la gélatine soigneusement égouttée et pressée.

  Étape terminée
• 3

  Réservez les plus belles fraises pour la décoration. Mixez le reste des fraises et passez éventuellement au tamis pour ôtez les petites graines.

  Étape terminée
• 4

  Prélevez 25 cl de pulpe de fraises, ajoutez le sirop gélatiné et le jus de citron.

  Étape terminée
• 5

  Fouettez la crème fraîche bien froide en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange refroidi.

  Étape terminée
• 6

  Huilez un moule et versez-y la préparation.

  Étape terminée
• 7

  Placez au réfrigérateur pendant 12 heures.

  Étape terminée
• 8

  Démoulez au centre d'un plat. Entourez de fraises.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)