Macarons Fraise et Basilic
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
-
1
Les coques :
-
2
Préchauffez votre four à 160°C (chaleur tournante, thermostat 5-6).
-
3
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Vous devez obtenir 200g de blancs d'oeufs.
-
4
Mélangez 240g d'amandes en poudre et 440g de sucre glace. Tamisez ce mélange.
-
5
Prenez vos 200g de blancs d'oeufs. Montez-les en neige en ajoutant 40g de sucre en poudre en deux fois.
-
6
Ajoutez l'arôme de fraise et quelques gouttes de colorant rose (et oui, nos macarons sont à la fraise !) tout en continuant de battre le mélange.
-
7
Avec un fouet plat, incorporez délicatement le mélange amandes en poudre/sucre glace.
-
8
Mettez ce mélange dans une poche à douille (ou faites comme moi, prenez un sac congélation et coupez le bout !)
-
9
Sur votre plaque allant dans le four, mettez une feuille de papier cuisson et tracez des ronds au crayon à papier. Vous pouvez choisir différentes tailles.
-
10
A la poche à douille, disposez le mélange dans vos ronds tracés (ne faites pas d'"escargot", mettez votre poche à douille au centre de votre cercle et appuyez jusqu'à avoir rempli votre rond)
-
11
Enfournez et laissez cuire environ 15 minutes. Surveillez régulièrement et ouvrez votre four 2/3 fois au cours de la cuisson pour laisser s'échapper l'humidité.
-
12
Sortez du four et laissez reposer au frais.
-
13
La compote fraises - basilic :
-
14
Lavez et équeutez 500g de fraises. Les couper en petits dés. Dans une poêle, mélangez les dés de fraises avec un peu de sucre. Ajoutez des feuilles de basilic.
-
15
Laissez mijoter 5 min. Laissez refroidir votre compote. Une fois votre compote froide, vous pouvez retirer les feuilles de basilic ou les garder selon votre goût et assemblez deux coques avec cette compote.
-
16
Vos macarons sont prêts, il n'y a plus qu'à déguster !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
