Roulé à la confiture fraise verveine de notre enfance de Chloé Méjanès

Ingrédients

Ustensiles

1 Casserole

1 Four

1 Papier sulfurisé

1 Bol

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Pour la confiture : laver les fraises, les sécher, enlever le pédoncule et les couper en 4.

  Étape terminée
• 2

  Mettre dans une casserole avec le sucre et laisser compoter 10/15 minutes sur feu moyen.

  Étape terminée
• 3

  Ajouter les herbes. Mixer, réserver.

  Étape terminée
• 4

  Pour le biscuit roulé : préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8) puis blanchir (fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse) les jaunes d'oeuf et le sucres.

  Étape terminée
• 5

  Ajouter la farine, puis les blancs d'oeufs montés en neige.

  Étape terminée
• 6

  Terminer en mélangeant avec le beurre fondu et les zestes de citron vert.

  Étape terminée
• 7

  Etaler sur une plaque beurrée (ou papier cuisson).

  Étape terminée
• 8

  Enfourner pour 12 minutes de cuisson.

  Étape terminée
• 9

  Démouler sur un torchon légèrement humide.

  Étape terminée
• 10

  Bien mélanger la confiture dans un bol pour qu'elle soit homogène puis l'étaler sur le biscuit avant de rouler rapidement ce dernier. Déguster.

  Étape terminée