Palets aux clementines confites

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Mélangez dans un saladier : la farine, la levure et le sel.

Dans un autre saladier, cassez l'oeuf, que vous mélangerez au sucre et au beurre mou.

Fouettez, jusqu'à ce que le mélange devienne blanchâtre.

Ajoutez le rhum, et mélangez à nouveau (cette fois-ci une cuillère en bois suffit).

Ajoutez la farine, peu à peu, au précédent mélange en faisant attention aux grumeaux éventuels (c'est pour cela qu'il est important d'incorporer la farine petit à petit!).

Vous devez obtenir une pâte assez ferme, difficile à mélanger.

Coupez vos clémentines confites en petits morceaux 5 mm/5 mm environ, attention ça colle aux doigts!

Mélangez ces morceaux à la pâte, en prenant soin qu'ils ne soient pas collés entre eux, n'hésitez pas à mettre les doigts dans la pâte pour bien les séparer.

Une fois la pâte prête, disposez sur du papier sulfurisé des petits tas de la taille d'une grosse noix, espacés d'une dizaine de centimètres, car les palets s'étalent en cuisant.

Enfournez à 180°C (th 6), et laissez-les cuire 10 min... ils ne doivent pas être trop cuits, à peine dorés.

En les sortant du four, ils sont un peu mous, servez-vous d'une palette large pour les décoller sans les casser.

Régalez-vous!